1. 有機合成：苯甲羥肟酸在有機合成中很重要。它可以作為原料或中間體，參與合成各種有機化合物。例如，苯甲羥肟酸與酮反應可生成肟酮化合物，這種化合物常用于制藥和材料合成領域。

2. 浮選劑：苯甲羥肟酸是菱鋅礦、黑鎢礦和白鎢礦及錫石等難選礦物的有效捕收劑。在特定條件下，苯甲羥肟酸用于菱鋅礦的浮選可獲得較為理想的選別指標。同時，苯甲羥肟酸與部分其它藥劑配合使用，在黑鎢礦、白鎢礦的浮選作業(yè)中，也能取得精礦品位和回收率都有較大幅度提高的理想浮選效果。

3. 保護基團：在有機合成中，為了保護某些化合物中的特定官能團不發(fā)生反應，在反應前需要將其保護起來。苯甲羥肟酸就是一種常用的保護基團，它在反應完成后可以通過適當?shù)臈l件將其去除，得到所需的產(chǎn)物。這一特性使得苯甲羥肟酸在藥物合成、天然產(chǎn)物合成等領域中得到廣泛應用。

4. 抗氧化劑和食品添加劑：苯甲羥肟酸具有良好的抗氧化性能，可以防止食品中的脂肪氧化，延長食品的保質期。另外，苯甲羥肟酸作為一種食品添加劑，也可以用于穩(wěn)定食品的顏色和香味。

苯甲羥肟酸是一種具有多種用途的有機化合物，在有機合成、浮選劑、保護基團、抗氧化劑和食品添加劑等領域都有重要應用。